“De Oostenrijkse stake, met kruidenboter erboven op, die zo lekker in de pan smelt als je hem bakt. Heerlijk. Oh echt heerlijk. Weet je wat ook lekker is, rosbiefrolletjes, met een heerlijke marinade, en gevuld met parmaham, oude kaas, spinazie en bosuitjes. Super lekker."
In de praktijk
“Een collega heeft mij alles geleerd in dit vak. Ik maak het vlees klaar, en verkoop eigenlijk niet. Dit doe ik in december vijf jaar. Ik ben begonnen bij een bakkerij, maar die ging failliet. Mijn vader kwam toen met een advertentie dat ze bij deze slagerij iemand zochten. Nou, die baan heb ik gekregen. Nu houd ik me bezig met worsten draaien, slavinken maken en sta ik ’s ochtends schnitzels te paneren.”
Advies
“Ik sta in een hoekje bij de toonbank te werken, dus ik heb wel contact met klanten. Vaak vragen ze om advies over hoe je een bepaald stuk vlees moet bereiden. Ja, daar komen ze toch voor naar de slager. Bij de slager worden namelijk echt mooie producten met liefde gemaakt. En ze krijgen goed advies.”
Leren op de werkvloer
“Ik kan zelf wel lekkere stampotjes maken, maar verder... Mijn moeder kan heel lekker Surinaams maken. En vlees kan ik ook wel bereiden, hoor. Sowieso gaat ieder nieuwe product dat wij gaan verkopen, eerst de pan in hier. Als je niet zelf probeert en proeft hoe je iets op z’n best kan klaarmaken, kun je de klanten ook geen goed advies geven. Zo leer ik ook nog veel hier. Als iemand wil weten hoe je een kipfilet het best klaar kunt maken, leer ik dat weer van mijn collega’s als ik het niet weet.”
Familie
“Ik werk met een ontzettend leuk team. Het is net familie. Daarom vind ik mijn werk ook erg fijn. Ja, ik heb het hier prima naar min zin. Ik werk ook maar vier dagen, op regelmatige tijden. Nee, echt toppiejoppie, ik ga niet weg hoor.” | 
