De ambachtelijke slager is geen vleesverkoper, maar een vakman of –vrouw en een smaakmaker! De slager is het tussenstation tussen de topfokker en de (h)eerlijke keuken! Hij (en dat kan natuurlijk evengoed een zij zijn) houdt een mooie traditie en levenskunst in ere met als doel zijn klanten te laten genieten! Daarom selecteert de slager het allerbeste vlees, vaak bij boeren uit de buurt. Vlees waarvan hij dus de oorsprong kent en hij de wijze waarop het vee is verzorgd en gevoederd zelf heeft kunnen controleren. In de slagerijwerkplaats wordt dit kwaliteitsvlees voor de klanten uitgesneden tot panklare producten, zoals biefstukken, karbonaden en nog veel meer. Daarnaast maken de slager en zijn medewerkers ook steeds meer toebereide producten, zoals slavinken, salades, soepen en kant-en-klaar maaltijden. De ambachtelijke slager is niet alleen slager, maar ook traiteur!
De klant komt naar de ambachtelijke slager omdat hij zichzelf en eventuele gasten wil verwennen. Het kopen van een mooi product is een voorproefje op het genieten aan tafel. Vanzelfsprekend wil de klant dus niet alleen kwaliteitsvlees, maar is ook op zoek naar informatie, advies over de juiste bereiding en/of een speciaal recept. Dat contact met de klant maakt het werken in een ambachtelijke slagerij nu juist zo leuk. Een klant met een glimlach op de lippen de winkel zien verlaten en vooral later die week met een nog grotere glimlach weer zien terugkomen. Daar word je zelf toch ook blij van?
Eigenschappen
Wie in een ambachtelijke slagerij wil werken, moet liefde voor het vak en voor de klanten hebben. De ambachtelijke slagerij is niet zomaar een winkel, maar ook een beetje een theater waar de klant komt om te genieten van al die mooie producten in de koelvitrine en de show die helemaal voor hem of haar wordt opgevoerd als voorproefje op wat straks op tafel staat. Klantgerichtheid is dus, naast vakkennis, onmisbaar!
Trends
Het ambachtelijke slagersbedrijf heeft zich de afgelopen jaren steeds meer ontwikkeld tot een verswinkel. De moderne slagerij is een bedrijf dat steeds vernieuwt en inspeelt op nieuwe trends en waar de geïnteresseerde liefhebbers van lekker eten en kwaliteitsproducten graag komen. Vanzelfsprekend verwachten zij ook deskundige medewerkers die hen goed kunnen adviseren. Het assortiment van de ambachtelijke slagerij als verswinkel is ook veel uitgebreider dan vroeger. Nu kan de klant er ook terecht voor salades, ovenklare gerechten, soepen, sauzen en nog veel meer. De ambachtelijke slagerij is een lekkere en gezellige verswinkel waarin het een feest is om te werken!
Wil je meer informatie? Loop gewoon een keer binnen bij een slagerij bij jou in de buurt. Ook kun je kijken op www.slagers.nl.
| 
